PRESENTAZIONE

A.R.T.HO.B. (Associazione Ristoranti Trattorie Hosterie Bresciane), è la sigla di un'associazione spontanea, che da più di vent'anni riunisce i professionisti dell'ospitalità e dell' enogastronomia bresciana .

Nata come strumento per portare all'attenzione di tutti le problematiche, le proposte, le idee della ristorazione di casa nostra, nel corso degli anni è divenuta sempre più un punto di riferimento fondamentale per tutti coloro che, per professione, interesse o semplice curiosità, vogliono avvicinarsi al mondo dei prodotti tipici, dei piatti, dei sapori della provincia di Brescia.

Come associazione professionale, l'attività dell'A.R.T.HO.B. si concretizza in incontri di aggiornamento specifico, con corsi di tecnica di servizio, cucina, presentazione etc., e in attività di assistenza per i titolari delle aziende di ristorazione, in campo burocratico, legale e tecnico, attraverso incontri e tavole rotonde, con intervento di professionisti nei vari campi di interesse, tra cui avvocati, commercialisti, consulenti, igienisti e quant'altro, il tutto a titolo assolutamente gratuito.

Sotto il profilo delle attività di promozione dell'enogastronomia bresciana, l'A.R.T.HO.B. si è sempre distinta per la sua capacità di fare da tramite tra il mondo istituzionale e il mondo dei consumatori, facendo conoscere meglio a chi nei ristoranti , che cosa succede oltre la porta della cucina.

Ecco allora fiorire gli incontri con le istituzioni politiche provinciali, la presenza dell'associazione nelle più importanti rassegne enogastronomiche, con mansioni organizzative e di supporto, e soprattutto l'attività di organizzazione dei corsi, rivolti ad amatori e semplici appassionati, che spaziano dalla cucina, nelle sue varie sfumature, alla presentazione e alla scelta delle materie prime, alla conoscenza delle risorse del territorio.

A.R.T.HO.B. oggi è senza dubbio il principale riferimento sul territorio per chi voglia conoscere, provare e gustare Brescia.

Gianbattista Bracchi TESORIERE

Ruggero Bonometti SEGRETARIO

Silvana Cantoni SEGRETARIA